РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЭМУЛЬСИОННЫХ ЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ

Abstract

Требования к качеству продукции меняются с развитием науки, техники и эстетических потребностей населения. Поэтому уровень качества эмульсионной жировой продукции можно рассматривать как закономерность, отражающую исторический этап развития отрасли, и в целом социально- экономического развития общества.