РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ СЫВОРОТКИ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ

Ёқубжанова  Ёқутхон

Authors

Ёқубжанова Ёқутхон Наманганский инженерно-строительный институт, кафедра охраны труда и экологии, старший преподаватель

Keywords:

Молоко, молочные продукты, сыворотка, регулирование, сепаратор, сепарация, процесс, количество

Abstract

В данной статье рассказывается о разработке технологии приготовления напитков с функциональными свойствами на основе молочной сыворотки и процессах и технологии их выделения из молочных продуктов.